冬日暖阳一好喝到爆炸的姜枣红糖奶茶

作者： 颓废的小丑鱼

答应我，一定要试试这款奶茶 一到冬天就特别喜欢喝这款奶茶，喜欢那种辛辣，又浓郁的奶香气，一杯好的奶茶，从用料到比例，都不能将就，希望大家先严格按照方子认真做一次，再根据自己的口味做调整，我是特别能喝辣的，配方里的小黄姜放的比较多，喝不了太辣的建议减半做，但是我觉得姜奶不辣是没有灵魂的。菜谱我认为写的很详细了，看不懂的给我留言，后期我会根据各种问题修改完善菜谱。这款奶茶真的巨好喝，一到冬天我朋友都扎堆过来我店里，每次都要煮一大锅，然后各种吹瞎牛侃大山，赶都赶不走🤣推荐大家试试，感谢大家收藏。 家庭版港式奶茶 http://www.xiachufang.com/recipe/104713980/ 原味奶茶 http://www.xiachufang.com/recipe/105913588/ 9.19更新：前两个月因为改变饮食吃轻食，导致大姨妈都不来，次月来一点点像拖尾一样，不过半天时间就又走了，吓得我赶紧连续吃了两只鸭子，两只鸡，才把大姨妈叫回来，这个月也是有点迹象又不来，群里的姐姐叫我喝点红糖姜水，今天起了个大早，煮了一锅姜汁红糖奶茶，喝了一碗，过了两个小时就来大姨妈了，跟我有同样困扰的朋友可以试试。

用料

• 黄姜 50克（可增减）
• 纯净水 600克
• 红茶 15克
• 红糖 80克
• 全脂牛奶 500克
• 红枣 1颗

冬日暖阳一好喝到爆炸的姜枣红糖奶茶的做法步骤

步骤 1

今天我用了56克黄姜，觉得辣的刚刚好，一定要黄姜，因为黄姜够辛辣，实在没有黄姜就只能用大肉姜，但味道差很远，加入清水600克，大火煮开以后转小火盖上盖子焖煮15分钟，盖盖子是为了防止水份过多的蒸发。

步骤 2

姜切薄片！薄片！薄片！不要切成大块放进去，不用心煮真的还不如外卖，有条件的可以用料理棒打碎，这样会更辣，吃不了辣的适当减姜。

步骤 3

广告时间，这款奶茶的灵魂之一，红糖的味道是特别关键的，我有买过其它好几款红糖做过对比，都没有我家这款好，蔗香味很浓郁，20块钱一斤，价格很亲民，关键味道很好，直接放入牛奶里喝都好好喝，我有些顾客用来放咖啡☕️～(￣▽￣～)~

步骤 4

80克红糖（多几克少几克没关系），不要怀疑，因为红糖的甜度低，所以比例要比白糖高，整个配比不是很甜，但是不够甜也会不好喝，大家后期也可以根据自己的口味或者不同红糖的甜度适当增减。

步骤 5

黄姜煮好之后，放入红茶15克，红茶我都清水冲洗过的，洁癖和强迫症的习惯

步骤 6

放入红茶以后，水再次煮开，再放入红糖80克，搅拌一下，盖上盖子转小火焖煮3-5分钟，理由是释放茶味，融化红糖。

步骤 7

倒入500克牛奶，混合搅拌，关火，盖上盖子再焖一会（这一会可以准备其它的工作）

步骤 8

大大大红枣，取一个，洗干净，切！

步骤 9

红枣切小块放入杯中，红枣是为了增香，很多人红枣和姜茶一起煮，实际煮出来的成品味道太杂乱，红枣的味道被稀释，并不好喝，有研究精神的可以试试，做个对比。

步骤 10

把锅里的姜奶茶过滤到冷水壶里，再倒入有红枣的杯中。（我自己喝的所有奶茶，我都不过滤，喝的时候再过滤，一是麻烦，二是喜欢味道更浓的。）

步骤 11

深呼吸～(￣▽￣～)~闻一闻，特香🤗，特浓🤗

步骤 12

喝它！🤗

冬日暖阳一好喝到爆炸的姜枣红糖奶茶的小贴士

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菜谱创建时间：2020-09-06 17:40:33