快手辣味蒜香小炒牛肉面

作者： 无忧-116

这个小炒牛肉是去清迈的一家川菜馆品尝到的，非常惊艳，蒜香再加小米辣简直就是米饭克星，回家尝试后改良了一下，减辣版，然后又因为儿子喜欢吃面条，就做成面浇头，简单快手，又营养美味！

用料

• 牛肉适量、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、多力浓香菜籽油、葱姜蒜红辣椒、面条适量

快手辣味蒜香小炒牛肉面的做法步骤

步骤 1

1，牛里脊切丝，尽量切细一点的丝不要太长条，盐、糖、生抽、老抽（上色少量）拌匀，加一点水再拌匀至水分吸收，放淀粉拌匀最后倒入多力浓香菜籽油封面。 2，姜、葱、蒜切末、红辣椒切小丁，用料比例（1：2：3：5），这个菜辣椒和蒜要多一点，辣椒可以根据自己承受力选择辣度。

步骤 2

1，锅内倒入适量多力浓香菜籽油，微热后加入姜蒜小火爆香 2，再加入红辣椒炒出红油，加一点点盐调味 3，开大火倒入牛肉快速翻炒至断生，装入面条上面，撒葱花开吃！

步骤 3

面条可以自己调个底味，我用生抽2勺、老抽半勺、醋小半勺、糖少许、香油小半勺、花椒油少许、热水2勺调味，图片中的勺子

步骤 4

还可以加一点蘑菇豆干一起炒面浇头😊

快手辣味蒜香小炒牛肉面的小贴士

这个是简单快手早餐，牛肉晚上切好腌制，面条买现成碱面分好量冷冻，葱姜蒜辣椒洗净晾干，早晨只要切一下葱姜蒜辣椒就可以开始，爆姜蒜的时候开始煮面，面熟捞出过凉水更筋道！

菜谱创建时间：2020-09-06 09:51:25