【汤种法】南瓜软欧包 黑胡椒土豆泥鸡肉蛋沙拉口味

作者： Lowpan老彭彭家

十几二十块一个软欧包 自己做只要几块钱 还没买的香吗？

用料

• 汤种
• 高筋面粉 20克
• 水 100克
• 主面团
• 高筋面粉 200克
• 南瓜粉 20克
• 水 60克
• 奶粉 5克
• 速发干酵母 2.5克
• 细砂糖 20克
• 盐 3克
• 無盐黄油 10克
• 馅料
• 土豆(生) 2个(～150克)
• 鸡蛋 1个
• 鸡胸肉(熟) 150克
• 蛋黄酱 兩大勺
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 细砂糖 适量

【汤种法】南瓜软欧包 黑胡椒土豆泥鸡肉蛋沙拉口味的做法步骤

步骤 1

汤种材料拌匀，小火煮至糊状，放冰箱冷藏降温

步骤 2

主面团材料(除黄油)+汤种混合。

步骤 3

不停揉搓摔打至厚膜，加入黄油继续揉搓。

步骤 4

软欧只需揉搓到出厚膜就好，让面团放室温发酵至两倍大。

步骤 5

土豆煮熟后压成泥

步骤 6

鸡肉切碎炒香

步骤 7

鸡蛋煮熟切碎

步骤 8

土豆、鸡肉、鸡蛋碎加入蛋黄酱、黑胡椒、糖、盐拌匀，放冰箱冷藏

步骤 9

面团发至两倍大后，排气搓圆松弛15分钟

步骤 10

面团擀长放馅料包起来

步骤 11

放室温发酵至2-2.5倍大

步骤 12

割刀，洒面粉

步骤 13

放入已预热烤箱200度烤15-20分钟

步骤 14

放凉以后可以享用了～

步骤 15

看这满满的馅料，爱了爱了❤️

【汤种法】南瓜软欧包 黑胡椒土豆泥鸡肉蛋沙拉口味的小贴士

这方子能做3个软欧包 汤种法可以延长面包保质期 放在冰箱冷藏3天 取出再烤一下吃依然非常松软

菜谱创建时间：2020-09-06 04:35:40