凉拌鸡

作者： 七_2gvi

夏日炎炎 解腻小凉菜

用料

• 鸡腿 2只
• 洋葱 半个
• 香菜 一小把
• 花椒 若干粒
• 料酒 1勺
• 大料 1个
• 香叶 1片
• 生抽 2勺
• 陈醋 2勺
• 白糖 1勺
• 麻油 1勺
• 芝麻 适量
• 蚝油 1勺
• 老干妈 1勺

凉拌鸡的做法步骤

步骤 1

香菜切沫，洋葱切丝

步骤 2

鸡腿凉水下锅，放料酒，香叶，大料，花椒，把鸡腿煮熟，中途可以用筷子插一下，肉厚的地方可以顺着鸡肉纹理切一刀。 喜欢鸡胸肉的也可以用鸡胸肉。

步骤 3

煮熟的鸡腿放进冷水泡半个小时，冰水也可以，这样鸡肉会比较韧，容易撕开

步骤 4

鸡肉丝成自己喜欢的宽度，喜欢带骨的也可以切片(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

步骤 5

剩余调料全部放进去，拌匀装盘

凉拌鸡的小贴士

我口味比较淡，所以菜里没有放盐，按自己口味可以适量加一点盐，减一点糖

菜谱创建时间：2020-09-05 17:56:36