自制粘豆包

作者： shuangliren

【材料】： 红豆200g、红枣20颗、葡萄干60克、糖230克、糯米粉240克、普通面粉20克、开水适量

用料

• 糯米粉 240克
• 面粉 20克
• 白糖 230克
• 红豆 200克
• 葡萄干 60克
• 开水 适量

自制粘豆包的做法步骤

步骤 1

红豆最好提前泡发，放压力锅里，加水抹过红豆大约1㎝，盖上盖子大约15分钟就可以

步骤 2

开锅盖加入白糖搅拌均匀，如果这步豆子里有水，一定要把水倒掉，让豆子比较干爽，这样做出来的豆馅不会太稀

步骤 3

控干水分

步骤 4

红枣洗干净去核剪小块儿

步骤 5

葡萄干洗干净控水

步骤 6

把红枣和葡萄干放进豆馅里，豆馅里放适量的糯米粉，这个没有严格的量，自己看着放，如果豆馅希的可以适当多放点，大约豆馅用手团下，能轻易团成球，不怎么粘手就可以，总之，这步就是调整豆馅的软硬度，豆馅干的就少放点糯米粉。

步骤 7

把豆馅一个个团圆球备用

步骤 8

把240克糯米粉，120克普通面粉，10克玉米油放入厨师机和面盆里，边搅拌边加开水。揉成光滑的面团，把面团分成若干小剂子，擀成面皮

步骤 9

依次包入做好的豆沙馅，放笼屉里摆好。这些面我做了21个。豆沙馅每个大约80克。锅里放水，水开后放入笼屉蒸，大火蒸大约20分钟即可。

步骤 10

锅里放水，水开后放入笼屉蒸，大火蒸大约20分钟即可。

步骤 11

皮很薄，皮薄馅大的粘豆包，我觉得放凉后更好吃。

菜谱创建时间：2020-09-05 17:53:25