☕️喝一口你就会爱上它之酒酿蛋花小圆子（附：小圆子做法）

作者： 王小妞哒哒哒哒

小圆子可以自己做也可以去超市买现成的。

用料

• 糯米粉 100克
• 温水 85克
• 酒酿 2-4勺
• 枸杞 10粒
• 黑糖 一块
• 鸡蛋 一个

☕️喝一口你就会爱上它之酒酿蛋花小圆子（附：小圆子做法）的做法步骤

步骤 1

准备糯米粉100克倒入碗中

步骤 2

将60℃左右温水倒入盛糯米粉的碗中

步骤 3

揉至面团

步骤 4

搓条

步骤 5

尽量切成大小均匀

步骤 6

将每小块糯米条搓成球形

步骤 7

剩下的可以放冰箱冷冻保存，如果觉得占地方可以冷冻20min左右拿出来放入塑料袋中，再放入冷冻，节省空间。

步骤 8

大火烧开放入15个左右小圆子煮至漂起来

步骤 9

将大火调至小火，将打散的蛋液慢慢倒入锅中，另一只手用筷子搅拌，这样蛋花才会很漂亮。

步骤 10

加入一块黑糖煮至融化，再放入枸杞，关火后放入2勺左右（根据个人口味）的米酒。

步骤 11

这样酒酿蛋花小圆子就做好啦！

☕️喝一口你就会爱上它之酒酿蛋花小圆子（附：小圆子做法）的小贴士

米酒煮久了会发酸，我不太喜欢这个味道，所以出锅的时候才放米酒。 另外，如果你想喝浓稠一点的话，出锅前放入调好的水淀粉就可以啦！

菜谱创建时间：2020-09-05 17:33:30