英式麦芬

作者： 倪佳莺

做个少油少糖的马芬，做汉堡吃😜

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 200克
• 糖 10克
• 盐 5克
• 酵母 4克
• 油 15克
• 粗粒玉米粉(可替换或省略) 适量

英式麦芬的做法步骤

步骤 1

先将高筋粉和液体进行水合法，设置30秒/速度2.5

步骤 2

结束成团后，将主锅放入冰箱冷藏30分钟-1小时左右

步骤 3

从冰箱取出主锅，将酵母，盐，糖加入主锅，开启揉面程序，设置2分钟揉面

步骤 4

加入15克油，继续设置3分钟揉面

步骤 5

结束后，用湿手快速取出整个面团，拢圆放入盆中，进行第一次发酵

步骤 6

发酵结束后，取出整个面团，切割成6等分

步骤 7

拢圆操作手法

步骤 8

将小面团逐个拢圆

步骤 9

在面团的两面各刷上一点油

步骤 10

沾上玉米粉

步骤 11

排入烤盘，静待第二次发酵

步骤 12

发酵快结束时，将烤箱预热至180℃，预热结束后，将发酵好的麦芬放入烤箱，上面再放一层烤盘

步骤 13

结束后，取出放凉即可食用，可当汉堡包，加上蔬菜和肉饼😋

步骤 14

😊

菜谱创建时间：2020-09-04 17:11:51