皮蛋拌豆腐，快手凉拌菜（含切皮蛋不沾刀🔪小窍门

作者： 小碗阿西吧

夏天总想吃点凉拌菜，皮蛋拌豆腐就是一个很方便又好吃的选择

用料

• 皮蛋 个
• 豆腐 1块
• 生抽 2勺
• 香油 1勺
• 芝麻 1勺
• 辣椒面 1勺
• 醋 1.5勺

皮蛋拌豆腐，快手凉拌菜（含切皮蛋不沾刀🔪小窍门的做法步骤

步骤 1

白芝麻和香而不辣的老陕辣椒面混合，再浇一勺热油榨好辣椒油备用

步骤 2

祖明内脂豆腐一盒，用剪刀剪去豆腐盒底的4个角，用刀沿着豆腐盒边缘划一下，可以把整块豆腐都完整地盖在盘子上。然后切成等距离的薄片，中间位置再划一长刀。

步骤 3

豆腐净置一会会出水，然后再把水滤掉

步骤 4

两个皮蛋剥皮

步骤 5

切成8小份，一个切皮蛋的小窍门，每次切一刀就用水冲一下刀，再切就不会沾着了

步骤 6

把皮蛋均匀地码到豆腐上

步骤 7

调料汁，1.5勺醋，2勺生抽，1勺香油

步骤 8

调好的料汁均匀地用勺子浇在豆腐和皮蛋上，再来点葱花

步骤 9

最后再来点之前榨好的辣椒油

步骤 10

开吃！

菜谱创建时间：2020-09-04 11:11:28