蒜香手撕吐司

作者： 区区小区区

用料

• 高筋面粉 200克
• 酵母 2.5克
• 奶粉 12克
• 盐 2克
• 糖 15克
• 牛奶 65克
• 黄油 20克
• 水 60克

蒜香手撕吐司的做法步骤

步骤 1

1.除黄油外的所有食材放入厨师机

步骤 2

2.低速搅打成团后高速打出厚膜 戳洞有锯齿状 加入黄油 低速揉至黄油吸收

步骤 3

3.转高速打出薄膜 戳洞光滑

步骤 4

4.面团室温发酵60分钟 戳洞不回缩即可

步骤 5

5.取出面团 按压排气 滚圆 松弛15分钟

步骤 6

6.面团擀成薄长方形 抹上大蒜酱 四周不要抹噢 大蒜酱 黄油35g 大蒜4瓣 炼奶10g 盐1g 大蒜酱做法： 黄油融化➕蒜蓉拌匀➕炼奶➕盐拌匀

步骤 7

7.从下往上卷起 收口捏紧

步骤 8

8.从中间切开 平分两份 从两头往中间卷一下

步骤 9

9.放入抹过黄油的戚风模具

步骤 10

10.室温发酵40分钟 刷上蛋液 洒上芝麻 葱花 烤箱预热 上下火170度 35分钟

步骤 11

11.取出晾凉即可手撕着吃

蒜香手撕吐司的小贴士

1.切记 酱不要抹到四周哦 否则收口会很难 2.戚风模具一定一定要抹油

菜谱创建时间：2020-09-03 20:53:48