蒜香芝士手撕面包

作者： _蔚然

用料

• 高筋面粉 200g
• 糖 20g
• 牛奶 140g左右
• 酵母 2g
• 黄油 15g
• 盐 3g
• 蒜香黄油：
• 蒜 20g
• 黄油 25g
• 欧芹 0.5g
• 盐 1g
• 马苏里拉芝士碎 适量

蒜香芝士手撕面包的做法步骤

步骤 1

面团原料揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜

步骤 2

28℃发酵一小时左右

步骤 3

发酵好的面团等分四份，松弛二十分钟

步骤 4

蒜香黄油的原料放在一起搅拌均匀

步骤 5

松弛好的面团擀成直径12厘米左右的圆形

步骤 6

用刮板切“井”字，边缘不要切断

步骤 7

抹上蒜香黄油

步骤 8

把切痕划清楚

步骤 9

32℃左右发酵30分钟

步骤 10

发酵好的面团撒上芝士碎

步骤 11

把芝士碎尽量都压进井字切痕里

步骤 12

上下火180℃18分钟左右

步骤 13

松软拉丝

菜谱创建时间：2023-11-04 20:57:47