凯伍德厨师机食谱-全麦蔓越莓意式脆饼

作者： Kenwood凯伍德

用料

• 全麦面粉 125g
• 中筋面粉（或低筋面粉） 100g
• 泡打粉 4g
• 小苏打 1g
• 盐 1.5g
• 大杏仁 70g
• 南瓜籽 20g
• 蔓越莓干 45g
• 全蛋液 135g
• 无盐黄油 20g
• 蜂蜜 20g

凯伍德厨师机食谱-全麦蔓越莓意式脆饼的做法步骤

步骤 1

准备所有需要的食材；

步骤 2

将蔓越莓干稍微切碎，不用太碎以保留口感；

步骤 3

大杏仁也稍微切碎，对半切或1切3均可；

步骤 4

将黄油微波炉或隔热水融化黄油液备用；

步骤 5

厨师机安装打蛋桨，将鸡蛋打入搅拌桶中；

步骤 6

速度5将鸡蛋搅散成全蛋液；

步骤 7

差不多搅均匀就可以停止搅拌，不需要打发哦；

步骤 8

全蛋液中加入盐和蜂蜜；

步骤 9

继续以速度5将全蛋液和调味料混合均匀；

步骤 10

加入融化好的无盐黄油；

步骤 11

继续以速度5将全蛋液和无盐黄油搅拌均匀；

步骤 12

搅拌好的液体需要达到乳化状态；

步骤 13

在全蛋液中过筛加入全麦面粉、中筋面粉（或低筋面粉）、泡打粉和小苏打的混合粉类；

步骤 14

厨师机安装K字桨，速度min将混合粉类和鸡蛋液搅拌成团，一旦没有干粉立即停止搅拌，以免起筋；

步骤 15

面团中继续加入切好的蔓越莓碎、大杏仁碎和南瓜籽；

步骤 16

继续以速度min将果仁揉入面团中；

步骤 17

直到果仁完全被面团包裹；

步骤 18

烤箱预热180度，取出面团进行整形：将面团擀开成长方形，上下分别往中间折叠，折叠完以后略擀扁；

步骤 19

翻面后将整形好的面团放入烤盘中，送入预热好的烤箱中层180度烘烤20分钟，直到表面上色变红褐色，取出放凉后切成宽约1.5cm的饼干，并将饼干再次放入烤盘中；

步骤 20

将烤盘再次放入烤箱，180度烤8分钟，翻面再烤2分钟；

步骤 21

直到饼干正反面水分烤干；

步骤 22

取出放凉就可以食用啦，脆脆的越嚼越香，随时饿了来一块补充能量都很棒并且没负担哦。

凯伍德厨师机食谱-全麦蔓越莓意式脆饼的小贴士

1. 蔓越莓可以用葡萄干代替，果干可以提前用水或朗姆酒浸泡，也可以不处理直接使用； 2. 果仁可以用核桃、榛果等代替，不拘泥于食谱同种食材； 3. 饼干常温保存，5-7天内吃完即可，如果返潮可以复烤后再次食用。

菜谱创建时间：2020-09-03 20:17:47