铁锅炖鸡

作者： 大英子666

用料

• 鸡 1只
• 葱姜.料酒
• 黄豆酱.酱油.生抽.蚝油
• 花椒.八角.白糖或冰糖

铁锅炖鸡的做法步骤

步骤 1

准备一只活鸡杀了收拾干净剁块水开焯水两三分钟（焯水时加入葱姜料酒）焯水后捞出备用

步骤 2

热锅倒油7分热下入冰糖（或白糖）炒出糖色放入葱姜.八角.花椒炒香后放入焯好水的鸡块

步骤 3

鸡块下锅翻炒大概3分钟后加入黄豆酱.蚝油.生抽.酱油.继续翻炒几分后加入开水

步骤 4

加入的开水不用淹没鸡块平行就好.然后小火炖40~60分钟后大火收汁

步骤 5

完美的铁锅炖鸡就可以出锅了～喜欢吃面的朋友看下一步

步骤 6

喜欢吃面在大火收汁前盛出来点汤留着拌面，收汁后把煮熟了的扯面直接放入锅中，倒入盛出的汤汁拌就好啦（最后上面来点香菜提高颜值就ok啦）

菜谱创建时间：2020-09-03 13:08:47