酥软可口的金枪鱼肉松面包，一款不可错过的面包

作者： 灵儿930

家有一女，小嘴甚刁，我爱吃的面包她不见得爱吃。没想到这款面包出炉后她颇爱，一口气吃了俩。老母的心甚是安慰，所以记录一下这个方子

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋＋牛奶（夏天可用冰的） 180g
• 海盐 2.5克
• 糖 20克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 馅料
• 金枪鱼 一罐
• 肉松 若干
• 欧芹（装饰用） 若干

酥软可口的金枪鱼肉松面包，一款不可错过的面包的做法步骤

步骤 1

除了盐和黄油以外的液体、粉类放进面包机桶里开始和面

步骤 2

在出现粗膜后加入盐和黄油，开始继续和面，直到出现撑开面团后有细腻无锯齿的手套膜即可。因为机器搅拌过程中会升温，为了防止面团基温过高，我每次都把食材冷藏好，再在面包机桶外面绑冰袋，这样可以很好地控制面团的面温不会过高。

步骤 3

把和好的面团整理成圆形放进器皿里准备一发，裹好保鲜膜。现在的天气，室温下30分钟基本上就能发酵好

步骤 4

这是已经一发好的面团

步骤 5

等待发酵的时间可以把馅料调好。打开金枪鱼的罐头盖就好香😋

步骤 6

发酵好的面团均分成8个，大概57/g每个。滚圆铺保鲜膜松弛15分钟。

步骤 7

松弛好后，每个面团擀成椭圆状，把馅料铺上去，边缘捏薄，从左至右把面团卷成橄榄球状。因为边缘捏薄了，所以边缘接口处很容易就捏紧，这样不至于在发酵的时候“翻船”或“露馅”，一定要捏紧实。 我的馅料在包完6个面团后没了，还有两个是花生酱肉松馅，也非常好吃，大家也可以试试

步骤 8

整理好形状的面团一个个放好面包纸托里摆好，表面喷些薄薄的水雾，起到湿润的作用。再裹好保鲜膜，静等二次发酵。这二发如今室温下大概1小时左右

步骤 9

这是二发好了面团，一个个像不像白胖子😊这样的状态就可以了。此时可以预热烤箱，我是200℃开始预热

步骤 10

因为有2个是花生酱肉松馅，为了区别开，又有强迫症的我，把下面一排四个全割包、挤沙拉酱，表面刷一层蛋黄液，撒欧芹，还挺好看的

步骤 11

给个近景看看☺️☺️

步骤 12

全部装饰完后送进烤箱，180℃烤20分钟。因为刷过蛋黄液，所以上色是比较快的，中途看到上色满意后赶紧盖锡纸再关门接着烤。这是刚刚烤好出炉的面包，真的是不要太香😋😋😋

步骤 13

随手掰开一个看看，松软的面包体包裹着丰富的金枪鱼肉松馅，咬一口超满足，太好吃了。

酥软可口的金枪鱼肉松面包，一款不可错过的面包的小贴士

此款面包用的液体还是比较多的，大家要根据各自面粉的吸水量情况来增减液体量。不要一次性把液体都倒进面粉里，那如果吃不进水，黏糊糊的可不能怪方子的问题哦！ 我的烤箱是60L的，小烤箱的话用此温度烤一定得在烤箱边看着点，怕温度过高外皮烤糊里面还没熟，大家根据自家烤箱情况来看温度和烤制时间，上色满意后赶紧加盖锡纸，以免颜色过度了 好了，希望大家都能做好此款面包，有任何问题可以问哦！期待大家交作业，谢谢观赏！

菜谱创建时间：2020-09-03 10:58:31