鱼香茄子

作者： 顺顺妈妈来了

喜欢吃盖饭的一定要试试这道菜，汁汁裹着米饭，真的很下饭呀。

用料

• 长茄子 3个
• 白糖 4勺
• 淀粉 2勺
• 蒜 8瓣
• 生抽 2勺
• 糖 4勺
• 葱 2根
• 青红椒 各1个
• 耗油 一勺

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子🍆洗干净滚刀切块，撒盐腌20分钟，用手挤干水份，在撒上一勺淀粉拌匀。

步骤 2

调汁，把青红椒切成小丁放入碗中，加一勺料酒，一勺老抽，2勺生抽，一勺耗油，4勺白砂糖。

步骤 3

在加入一勺淀粉，大半碗清水，拌匀。

步骤 4

热锅凉油，锅里多放点油，倒入腌好的茄子，慢慢翻炒，炒至茄子软糯，盛出来备用。

步骤 5

锅里留点油，先把蒜末小火炒香，倒入调好的料汁，翻炒至粘稠下入茄子快速翻炒，撒盐，茄子挂住酱汁后出锅。

步骤 6

盛入盘中撒上葱花。

步骤 7

盛一碗米饭盖上茄子，来点酱汁，哎呦真的是太下饭了。

菜谱创建时间：2020-09-02 22:50:18