新疆美食—大盘鸡

作者： 顺顺妈妈来了

做为一个地道的新疆人，对大盘鸡是有情怀的，会吃和会做都是必要的技能，来尝试一下这个用料简单又美味的做法吧。

用料

• 鸡 1只
• 冰糖或白糖 适量
• 姜、蒜、葱 适量
• 土豆 1个
• 花椒、八角、香叶 适量
• 青椒，红椒 各1个
• 小米椒 适量
• 豆瓣酱 1勺

新疆美食—大盘鸡的做法步骤

步骤 1

准备食材，鸡剁成鸡块多泡几遍将血水洗净控干水份，青红椒和土豆滚刀切块，土豆切好过下水，姜切片，蒜切片，葱切段。能吃辣的可以再来点干辣椒。

步骤 2

热锅冷油，放入冰糖小火炒化，下入鸡块翻炒上色。

步骤 3

炒到鸡块没有水汽，滋滋出油了倒入一勺豆瓣酱翻炒，加花椒，香草，八角，姜片和葱，在加盐和生抽继续翻炒。

步骤 4

然后加入清水，水量刚好没过鸡块，中小火炖15分钟。

步骤 5

15分钟后加入土豆，一直炖煮到土豆软糯。

步骤 6

土豆软糯后，把小米椒，青红椒块和蒜片加入，翻炒到青红椒断生，就好了。

步骤 7

出锅了，家里没有太大的盘子，就用个盆装上桌开吃吧！

步骤 8

白皮面也安排上，来点葡萄爽口。

菜谱创建时间：2020-08-29 20:29:40