碎碎肉

作者： 晴天小超人

碎碎肉是道非常家常的菜，但比较费心费时，但往往费心的食物才最美味呢～除了用猪脊骨，大棒骨也可以用来做这道碎碎肉，就像啃肉骨头一样美味。加上豆瓣酱和花椒的味道，香辣爽口，非常下饭。用了多力小榨浓香菜籽油来制作辣菜是最合适不过的了，菜籽油是辣菜的“空气”，没它的加持就少了灵魂。多力小榨浓香菜籽油连续四年获得iTi美味三星奖章，还获得了“食品届奥斯卡”——水晶风味奖，而且用精选非转基因油菜籽品种，芥酸含量小于2%，做出来的菜肴吃起来更加放心了～ 购买请戳：https://weihaibao.taobao.com/m/dMiVKcwaL?itemid=556216827995

用料

• 猪脊骨 1000克
• 泡椒 20克
• 姜片 30克
• 青椒 80克
• 小红椒 20克
• 郫县豆瓣酱 20克
• 白砂糖 5克
• 盐 少许
• 多力小榨浓香菜籽油 30毫升

碎碎肉的做法步骤

步骤 1

准备好原材料

步骤 2

锅中放水烧开，将猪脊骨洗净后放入烧开的水中，大火煮开小火慢炖至筷子可以轻松穿过猪脊肉

步骤 3

捞出晾凉，然后将脊骨上的肉拆下来。这里也可以用大棒骨拆下来的肉，脊骨的肉会更多一些

步骤 4

将青红椒切段，生姜切片，泡椒切段

步骤 5

锅中倒入多力小榨浓香菜籽油。菜籽油是辣菜的灵魂，那独特的和辣味交融的香味就是靠菜籽油激发出来的。多力小榨菜籽油低芥酸的配方吃起来更健康～

步骤 6

烧热至7成热，倒入姜片、泡椒煸炒片刻后放入郫县豆瓣酱和花椒煸炒三分钟，炒出红油

步骤 7

倒入拆下来的碎碎肉

步骤 8

翻炒均匀后，倒入青红椒翻炒至青红椒变软

步骤 9

最后加入盐和白糖调味，盐注意量，郫县豆瓣酱已经有咸味了

步骤 10

非常入味又好吃的碎碎肉就做好啦～鲜香扑鼻，舀一口香辣过瘾～

菜谱创建时间：2020-09-02 11:40:46