粉蒸肉小时候的味道

作者： 我们要吃火锅

小时候经济条件不好，一年难得吃几次肉。打记事起记得我们老家端午节吃蒜醋肉，夏粮收获后尝新就吃这种粉蒸肉。现在每次回家老妈都会做给我们吃，有时还会给我带点米粉回来。现在有了破壁机可以自己做来吃。

用料

• 五花肉 适量
• 米 适量
• 八角 1个
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 土豆 1个

粉蒸肉小时候的味道的做法步骤

步骤 1

炒锅烧热，倒入普通大米适量（一般做菜都是随意的，凭感觉）八角一个，中火把米炒黄盛出晾凉。

步骤 2

晾凉的大米同八角一起打成粉，（用什么工具都行，只要能打成粉，以前老家是用石磨磨的）不用打得太细，稍为有点颗粒感即可。

步骤 3

五花肉洗净切块，加盐、料酒、生抽抓匀腌制半小时。

步骤 4

取部分米粉，把腌制好的猪肉每块都沾上米粉

步骤 5

沾好米粉的猪肉排好，我在碗底加了一个土豆，也可以不放。还可以直接用蒸笼蒸，底下铺一层豆角。

步骤 6

用剩下的米粉加少量氷和生抽调成糊状，倒在猪肉上。（不能同没用过的米粉放一起，容易坏）

步骤 7

蒸锅加水大火烧开，猪肉隔水蒸40分钟即可。

步骤 8

没用过的米粉密封保存

步骤 9

40分钟后香喷喷的粉蒸肉就做好了。

菜谱创建时间：2020-09-01 20:47:19