芒果奶油蛋糕

作者： freesiaa

自草莓之后，每年最期待的就是夏天的芒果了，无论做蛋糕、饮品、水果塔都是能撑住场的水果～前两天买到几个很美貌的鹰嘴芒，决定做个芒果奶油蛋糕，想想也好就没吃奶油蛋糕了。戚风蛋糕里加入简单的奶油和芒果，吃起来就已经很满足了^^。把芒果切薄片，对折一下放在顶部做装饰，没想到有种缎带的感觉😜，再用喜欢的香草点缀一下，感觉乖巧又美貌～没错烤箱用的还是我最近的新宠——松下的宝藏小方，它专业的热风循环烤让炉内温度非常稳定，蛋糕上色很均匀，烘烤效果还是很满意的！

用料

• 松下宝藏小方蒸烤箱 1台
• # 6寸戚风蛋糕
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 55g
• 低筋面粉 73g
• 玉米油 30g
• 细砂糖 45g
• #装饰部分
• 淡奶油 450g
• 糖粉 30-40g
• 芒果 2个

芒果奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

食材集体照～

步骤 2

这是松下的宝藏小方到家后的第二烤，戚风蛋糕对温准和受热是否均匀要求都很高，想着烤戚风蛋糕也能顺便检测下宝藏小方烘烤功能，效果还是很满意的，蛋糕在蓬发和上色上都还是很标准的！

步骤 3

将牛奶和植物油混合，用蛋抽搅打至充分乳化的状态。将低筋面粉筛入牛奶和植物油的混合液中，直线搅拌至没有干粉，倒入蛋黄。继续画直线搅拌至至顺滑的状态（不要搅拌过度）。

步骤 4

打发蛋白，触碰到蛋白的器具需要无水无油，分2-3次加入糖粉。（打发出细腻小泡时加入1/2细砂糖，出现纹路后，加入剩余细砂糖）最终蛋白打发到接近硬性的状态，提起打蛋头，有稍垂下的尖尖角。

步骤 5

将1/3蛋白霜加入面糊，翻拌均匀（不要画圈搅拌）。再将混合好的面糊全部倒回蛋白霜。兜底翻拌均匀。倒入模具后磕两下，震出气泡。

步骤 6

松下的宝藏小方预热好150摄氏度，时间设置55分钟，感叹下20L的烤箱对一般家庭真是黄金尺寸，烤鸡、烤蛋糕、pizza都能胜任的同时，也不太占地儿，预热也快。

步骤 7

取出后倒扣至完全冷却后再脱模。

步骤 8

戚风蛋糕均分成3层。

步骤 9

奶油加入糖粉，9成打发。

步骤 10

取一片蛋糕胚涂上奶油，均匀的铺上一层切薄片的芒果再薄薄的涂上一层奶油，接着放上一片蛋糕胚，重复一次。最后奶油涂抹在蛋糕外层。

步骤 11

芒果切薄片，折叠起来，和薄荷一起装饰蛋糕。

步骤 12

这次用的松下宝藏小方，蒸、烤、发酵、餐具消毒集于一身，对于家里寸土寸金的厨房来说，非常友好了，推荐给大家～

菜谱创建时间：2020-09-01 17:45:25