超过瘾爆浆巧克力蛋糕（生酮友好）

作者： Ci猬很爱吃

巧克力、可可粉、代糖都根据自己口味调节。

用料

• 【戚风蛋糕】
• 椰子油（黄油 20克
• 赤藓糖醇 15克
• 水 30克
• 黑巧克力 20克
• 杏仁粉 20克
• 泡打粉 3克
• 可可粉 5克
• 鸡蛋黄（偏大 4个
• 【蛋白糊】
• 鸡蛋清 4个
• 代糖 15克
• 柠檬汁 n滴
• 【巧克力奶油】
• 黑巧克力 15克
• 淡奶油 350克
• 可可粉 5克
• 代糖 20-30克
• 柠檬汁 n滴

超过瘾爆浆巧克力蛋糕（生酮友好）的做法步骤

步骤 1

淡奶油加黑巧，文火加热搅拌至黑巧融化。放入可可粉搅拌均匀，放凉冷藏4小时以上。可以头天晚上准备。

步骤 2

隔水或微波炉融化黑巧，加入油 水 代糖搅拌均匀。

步骤 3

筛入杏仁粉 可可粉 泡打粉，搅拌均匀。 再加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 4

蛋白滴柠檬汁打发，代糖分三次加入。（详细打发蛋白在之前发过的生酮戚风记录中） 预热烤箱145度。

步骤 5

分两次讲打发好的蛋白翻拌到巧克力蛋黄糊里。

步骤 6

倒入模具，烤箱145℃，45分钟。

步骤 7

冷藏好的巧克力奶油加几滴柠檬汁打发。口感依据自己喜好，喜欢吃爆浆的就不要打发太过，然后抹面随意装饰下。

步骤 8

戚风我切了四层，这个也根据自己喜好定。太过瘾了～

菜谱创建时间：2020-09-01 17:15:06