海苔白芝麻海盐卷

作者： 三猫娘_

用料

• 高筋粉 500克
• 低筋粉 100克
• 鲜酵母 10g
• 老面 60克（没有可不放放）
• 奶粉 20克
• 零卡糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 水或牛奶 370克
• 海苔粉 20克（坂川）
• 黄油 30克
• 盐 10克

海苔白芝麻海盐卷的做法步骤

步骤 1

所有材料除了黄油 盐 以外 揉匀至扩展阶段 最后加入黄油 盐 揉匀之后加入海苔粉揉匀 直接分割成60g一个小面团 或者喜欢的大小 我一般做三明治用100g左右的面团

步骤 2

大致整理成水滴状 盖布放冰箱冷藏松弛1小时

步骤 3

到时间后取出几颗 不要都拿出来了夏天天气热很快面团温度就上去了会不好整形哈 搓成长条状的水滴 （我这个有点略长：） 一头略大一头略小

步骤 4

擀开 长度越长层次越多 其实不用追求层次 差不多得了哈哈哈

步骤 5

头部可以稍微横向擀开 这样就是两头尖尖的造型 不刻意往两边擀开的话就是钝头造型～

步骤 6

这样是不刻意往两边擀开的样子 尽量整理成一个等边三角形状 放一块有盐黄油或者抹一点有盐黄油 尾部不抹 不然发酵之后要bong开 涂抹黄油的话烘烤之后层次明显 或者不放也可以 哈哈哈哈-_-

步骤 7

钝头感觉要可爱咋回事

步骤 8

Juan!卷！roll！！！！！ 卷一下略微回一下卷的稍微紧致一点点～尖尖头 钝钝头各有所爱

步骤 9

zer zer～

步骤 10

底部黏上白芝麻！粘它！

步骤 11

发酵至两倍大 发酵温度不要太高 黄油会融化 28°左右 撒上一颗两颗烘焙盐🧂 齁咸 或者撒上一颗两颗海盐 或者不撒！ 好随便。。

步骤 12

烤箱200° 18min 烤它！ 具体温度时间根据自家烤箱脾气调整 上色即可

步骤 13

美丽的 小卷卷！我 开动啦！！

步骤 14

香烘烘～

步骤 15

😋

步骤 16

这次用的这包海苔粉颜色比较好看耶

菜谱创建时间：2020-09-01 14:25:50