牛舌二吃：薄切牛舌盖饭/牛舌日式咖喱

作者： 三猫娘_

用料

• 🍚薄切牛舌盖饭
• 牛舌 薄切些许
• 喜欢的蔬菜 若干
• 酱油 清酒 味淋 糖 1：1：1：1
• 蒜末 洋葱末 各一勺
• 🍛日式咖喱牛舌
• 牛舌 建议中舌根及后
• ▶️慢炖用料
• 洋葱胡萝卜西芹 若干
• ▶️咖喱用料
• 洋葱土豆胡萝卜 若干
• 咖喱块
• 酱油味淋

牛舌二吃：薄切牛舌盖饭/牛舌日式咖喱的做法步骤

步骤 1

牛舌处理 （第一次处理牛舌真的需要很强大的心理建设 嗯 我太难了）

步骤 2

舌尖薄切 越薄越好 下锅少许油直接煎 成熟撒盐和黑椒 酱汁：黄油炒香蒜末洋葱末 炒至洋葱透明状 加一勺糖 炒匀 再加入一勺日式酱油 一勺味淋 一勺清酒 半碗水 煮至酱汁体积减半 略浓郁即可 盛一碗喷喷香的白米饭 炒一点喜欢的蔬菜 摆上 再铺上静置好的牛舌 淋上酱汁 撒葱魔法🔮 开动吧～～

步骤 3

牛舌根处理！ 这一步我觉得是咖喱美味的关键！ 胡萝卜一根西芹三根洋葱半颗 切块 热油下锅炒香

步骤 4

加少许黑椒粒 香叶 不放也行 随意就好 煮沸 慢炖2小时 （一个小妙招 慢炖 找一个铁锅铸铁锅啥啥的陶瓷锅都行 只要没有塑料 烤箱预热150° 牛舌煮沸之后盖上锅盖移入烤箱 2小时 ） 我这次的牛舌因为切块了2小时略酥软 可以在一个半小时左右检查熟度 根据个人喜好来定是否继续慢炖

步骤 5

完毕 过滤出高汤 牛舌切块 洋葱切块 土豆胡萝卜预先煮熟

步骤 6

热油下锅 先煎香牛舌 然后盛出 炒洋葱至透明状（我这次偷懒了洋葱直接下锅一起炒了） 然后放一勺老抽炒上色 一勺味淋 均匀翻炒

步骤 7

这次用的这款咖喱～ 辣味 （没什么辣味其实） 根据个人喜好在炒牛舌过程中可加入辣椒粉 /咖啡粉 blah blah～ 然后放入煮好的土豆胡萝卜块 加入煮牛舌的高汤 煮至沸腾 至喜欢的熟度之后 关小火 入咖喱块 搅匀即可

步骤 8

美丽动人！！！

步骤 9

整一个蛋包饭啊咖喱的灵魂伴侣！ 开动！！！暴风吸入！！！(ू˃o˂ ू)⁼³₌₃

菜谱创建时间：2020-08-05 11:29:01