炼乳椰蓉小餐包

作者： 魔女小溪

用料

• 高筋面粉 350克
• 酵母 4克
• 细砂糖 50克
• 黄油 25-30克
• 炼乳 30克
• 盐 2克
• 蜂蜜 28克
• 清水 加上鸡蛋共210克
• 表面涂层
• 鸡蛋液 少量
• 炼乳 少量

炼乳椰蓉小餐包的做法步骤

步骤 1

冷藏法: 除黄油，酵母，盐之外，全部放入面包机桶揉7分钟后，面包机桶盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟+

步骤 2

面团切成小块放入面包机桶，放入盐，揉3分钟，再把面团切成小块，放入酵母，揉5分钟，最后在把面团切成小块，放入黄油，揉30分钟，由于面包机揉面导致温度升高，故拿出面包机桶盖上保鲜膜放在阴凉地方发酵2倍大

步骤 3

发酵后，排气，分成16份，如果分不了，也没事，不纠结。烤箱放一碗热水，放入烤箱发酵30分钟，取出，刷上蛋液炼乳混合液，撒上椰蓉，上下火170度20分钟，稍微上色，盖锡纸

菜谱创建时间：2020-09-01 13:09:28