面包蟹活蟹一只,用牙刷刷干净。开蟹,去心脏排泄物和腮等等。砍成你想要的大小和部分。蟹黄蟹膏可以另外盛出来备用。蟹壳和爪裹上淀粉薄薄一层。油炸一下。
酱汁和鸡蛋酱汁分别搅拌均匀备用。另起热油锅,放入蒜末和姜片炒香,倒入洋葱炒软。倒入炸过的蟹,再炒一下。倒入酱汁,闷2到3分钟。
淋入鸡蛋酱汁。不要炒动。等鸡蛋自然成型,开始炒,防止粘锅。放入大葱叶,炒到稍微收汁。
出锅。淋一点鱼露或者辣椒油,随意。。相当美味。
不要放盐,不要放盐。。这个咸度足够下饭啦!!! 辣椒酱我用的自己自制的辣椒酱。其实可以根据自己口味来。如果是按照标准泰式咖喱的话,用泰式甜辣酱就可以。