扁豆角蒸\焖面有诀窍，这样做，口感劲道又入味

作者： 朱小熙

面条先蒸后焖，口感劲道又入味，爆好吃！

用料

• 扁豆 300克
• 面条 500克
• 黄豆芽 300克
• 五花肉 200克
• 洋葱 半个
• 香菇 3—4朵(可不放)
• 香葱 3颗
• 香菜 2颗
• 干辣椒 2个
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 蒜 6瓣
• 姜 6片
• 花椒 10粒
• 糖 少量
• 盐 适量
• 十三香 1勺
• 食用油 适量
• 蚝油 1勺

扁豆角蒸\焖面有诀窍，这样做，口感劲道又入味的做法步骤

步骤 1

准备好食材五花肉、洋葱、香菇、葱姜蒜备用

步骤 2

豆芽洗好备用

步骤 3

扁豆洗净去丝，用手掰成小段

步骤 4

水快烧开水时，放入湿面条，蒸5分钟左右，七八成熟即可

步骤 5

一边蒸面一边开始炒菜，锅里放油，加入五花肉中火翻炒成两面金黄，炒出猪油；依次加入干辣椒、花椒粒、葱姜蒜炒出香味，洋葱、香菇、扁豆、黄豆芽放入锅中翻炒3分钟；加入生抽、老抽、十三香、蚝油、盐等调料入味；

步骤 6

锅中加入大半碗水，舀出1/4汤头备用，加入蒸好的面条，中火开始焖面，等锅中汤汁收完；再加入汤头、香葱、香菜搅拌均匀

步骤 7

最后加入适量香油，香喷喷、劲道入味的豆角蒸焖面就可以出锅啦～

步骤 8

装盘

扁豆角蒸\焖面有诀窍，这样做，口感劲道又入味的小贴士

水快开时放入面条，八成熟关火，一定不要蒸过头

菜谱创建时间：2020-08-31 23:36:40