超清爽的清炒藕丁

作者： 一杯仙气儿

夏天辛辣油腻吃多了，来一盘超简单的清炒藕丁，好吃又解腻，莲藕特殊的香气沁人心脾，清淡的口感不会觉得很重口味

用料

• 新鲜莲藕 1节
• 干辣椒 4个
• 绿椒 1根
• 大蒜 5瓣
• 醋 5滴
• 生抽 1勺
• 盐 半勺
• 鸡精 1/4勺

超清爽的清炒藕丁的做法步骤

步骤 1

莲藕削皮洗净，切成如图这样大小的藕丁

步骤 2

用盐水浸泡十分钟，这一步是为了防止氧化不让它变黑

步骤 3

锅里放水，把莲藕倒进去，水开以后煮两分钟，捞出沥干

步骤 4

煮莲藕的时候切好蒜末，干辣椒剪短，绿椒切圈

步骤 5

锅里放油，烧热以后倒入蒜末辣椒圈，翻炒30秒炒出香味

步骤 6

倒入煮好的莲藕，翻炒均匀，滴入5滴香醋，放入1勺生抽，半勺盐，一点鸡精（不喜欢吃鸡精可以不放）翻炒均匀，这时候不需要翻炒太久，因为莲藕已经煮过了差不多熟了

步骤 7

炒匀以后出锅，清淡不辣不油腻的配料没有遮住莲藕独特的香气，非常鲜，这个菜是给男朋友第二天上班带的，但是晚上吃了饭的我还是吃了好多😂😂

超清爽的清炒藕丁的小贴士

1.藕丁最好提前水煮两分钟，这样炒的时候不会炒很久都不熟，但是也不能煮太久，不然就没有那种脆脆的口感 2.追求色香味俱全的可以放一点新鲜的红椒进去，家里只有绿椒所以我就没放

菜谱创建时间：2020-08-31 11:17:55