秘制啤酒鸭

作者： 困困的喵ii

啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。 据传起源于清代。 啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香

用料

• 鸭肉 1份
• 啤酒 1罐
• 小红椒 3个
• 姜 适量
• 大蒜 适量
• 花椒 适量
• 桂皮 适量
• 干辣椒 6个
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量

秘制啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

锅内加水，放入鸭块、姜片，焯水去浮沫。

步骤 3

炒锅热油，放入花椒粒，煸炒出香味后捞出，锅里留油。

步骤 4

放入大蒜、姜丝、小红椒、干辣椒炒香

步骤 5

放入鸭块，炒出鸭油

步骤 6

加入适量生抽、老抽翻炒均匀上色。加入适量料酒，加入八角、桂皮、香叶

步骤 7

倒入啤酒，加适量食盐、白糖。盖上锅盖，小火炖25分钟

步骤 8

大火收汁，收汁的时候稍微翻动一下，避免糊锅

步骤 9

成品

步骤 10

成品

菜谱创建时间：2020-08-30 20:31:21