土豆炖牛肉

作者： 童家小厨

朋友快递了一小箱富硒土豆，说让我尝尝，我不太爱吃土豆，所以放快二周，一直都没做着吃，周末，正好在叮咚买菜上有切好的牛肉，就动动手吧！

用料

• 土豆 2个
• 牛肉 500克
• 料酒 5勺
• 盐 10克
• 冰糖 15克
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 老抽 0.5勺
• 生抽 1勺
• 生姜 1块
• 大蒜 4瓣
• 干红辣椒 8个
• 花椒 15粒
• 鸡精 3克

土豆炖牛肉的做法步骤

步骤 1

1、牛肉块解冻，放凉水里泡40分钟那样；2、冷水下锅，把洗干净的牛肉放进去，倒入3勺料酒，3片姜，水开后撇弃浮沫继续煮到没血水；3、土豆去皮切滚刀块，生姜大蒜拍碎，八角、辣椒、花椒洗净备用。

步骤 2

热锅热油放入冰糖，改小火熬糖浆，待变成深褐色起泡泡的时候倒入沥干水的牛肉。炒上色后加入生姜大蒜辣椒八角花椒，倒入2勺料酒，加盐（总量一半）、老抽、生抽，继续炒一会，加入足够的水。

步骤 3

水开后倒入砂锅，小火煮30分钟后加入土豆，继续煮60分钟。

步骤 4

最后加盐、鸡精调味出锅。

菜谱创建时间：2020-08-30 19:13:29