番薯蒸蝤蠓（青蟹）

作者： 姿尹宝贝

蝤蠓有各种做法，分别有红烧蝤蠓、老酒炖蝤蠓、清蒸蝤蠓、还有这款地瓜蒸蝤蠓，相对来说，我比较喜欢老酒炖，炖的时候打个鸡蛋在里面，不要太好吃，不过今天我先来和大家聊聊地瓜蒸蝤蠓的做法吧，有做的不对的地方，请各位老师指点，以待日后调整。

用料

• 蝤蠓（青蟹） 2只
• 番薯 1个
• 葱丝 少量
• 姜丝 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 料酒 4勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 白砂糖 适量

番薯蒸蝤蠓（青蟹）的做法步骤

步骤 1

蝤蠓先用刷子刷洗干净。

步骤 2

用剪刀从嘴部掰开，去掉内脏，剪掉两边的蟹腮。

步骤 3

去除脐盖。

步骤 4

把蝤蠓切好。

步骤 5

大钳用刀拍一下。

步骤 6

把番薯切厚片

步骤 7

番薯片沾上干淀粉

步骤 8

锅里放油用中小火煎至五成熟捞出。

步骤 9

将切好的蝤蠓摆放在番薯上

步骤 10

在上面淋入一勺蒸鱼豉油、4勺料酒、适量白糖和盐，放入姜丝，锅里水开后放入蒸6分钟

步骤 11

出锅后放入葱丝

步骤 12

浇上一勺热油。

步骤 13

美美的开吃啦

菜谱创建时间：2020-08-30 17:43:44