简单几步就能拥有漂亮的西红柿鸡蛋汤

作者： 一只云溪

这是在饭馆里可以喝到饱的存在!

用料

• 西红柿 2个 中等
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 1勺
• 大葱段 几个
• 香油 适量
• 盐 适量
• 白胡椒 适量
• 油 少许
• 葱花、香菜、糖、鸡精 依口味添加

简单几步就能拥有漂亮的西红柿鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

1.把两个西红柿洗净切丁，喜欢去皮吃的，顶上划十字，热水烫两分钟后剥皮再切，带皮也并不影响口感。 2.大葱斜切段(块)、一勺淀粉加水做成水淀粉备用。 3.两个鸡蛋打散，散了就可以，不要过分打，要不然出来的蛋花会不成型或者特别小。 4.锅中放少许油，加入葱段炒香，加入西红柿丁炒到粘稠。

步骤 2

1.西红柿炒粘稠出汁以后加入适量水，我做的两人份加了一碗半水，加入盐、白胡椒、水淀粉(喜欢放黄瓜片、鸡精的这步放入)，中火煮一分钟后，淋入蛋液，方式如图，碗挨着勺子转着圈的慢慢淋入蛋液。(喜欢吃滑嫩口感的关火后淋蛋液) 2.过约30秒，用勺子翻动一下，关火，加入香油出锅。

步骤 3

可依个人口味加入葱花或香菜。

简单几步就能拥有漂亮的西红柿鸡蛋汤的小贴士

1.西红柿尽量选多汁水的，如果没有可以在炒的时候放番茄酱调味。 2.水淀粉一定要加，为了让汤变粘稠也为了让鸡蛋花可以飘着，但不能加太多否则会很稠。 3.鸡蛋打散即可，不要一直打打的太散，后期鸡蛋花会不成型或者块儿太小。 4.喜欢甜口的可以加点糖，乘出以后可以按个人喜好加葱花或者香菜。 5.其实先放蒜片炒再炒西红柿丁也挺香的，有和我一样喜欢吃蒜的人可以尝试一下。

菜谱创建时间：2020-08-30 17:21:14