营养美味种子薄脆饼干～多余天然酵母巧利用

作者： Shirley的美食每课

因为我每周都要做至少两次天然酵母面包，酵母就在室温喂养，每天都会有多余的酵母存放冰箱，所以试过多款方法利用多余天然酵母，这个是我最喜欢的，营养美味，除了添加各种种子，不再需要加入面粉，最大程度的使用多余酵母，而且吃起来没有负担，不含糖份，绝对是天然健康小零食

用料

• 天然酵母 250克
• 瓜子仁 50克
• 芝麻 50克
• 南瓜籽仁 30克
• 亚麻籽 30克
• 盐 1/2小勺
• 橄榄油 1大勺

营养美味种子薄脆饼干～多余天然酵母巧利用的做法步骤

步骤 1

冰箱里存放的剩余天然酵母量出250克

步骤 2

将各种种子称量好放入酵母盆中，搅拌均匀

步骤 3

再放入盐和油搅拌均匀

步骤 4

烤盘铺上烘焙纸，将混合好的酵母混合物平铺在烤盘上，用刮板和勺背配合刮薄，越薄越好，用勺背轻轻压匀，尽量耐心地做到薄厚均匀

步骤 5

大概就是这个样子的

步骤 6

西周边缘用刮刀整理一下，入160度烤箱烤15-20分钟

步骤 7

定型后拿出来，用披萨刀切割成小方块，或者自己喜欢的形状，可以稍微凉一下，连同烘焙纸一起放案板上用刀切，不需要完全切开，有了切痕烤熟后就可以非常容易分开了

步骤 8

这个样子就可以

步骤 9

放回烤箱继续烤35-40分钟，要看烤箱的特性，千万别烤糊了，可以烤时间更短一些，拿出一块晾凉，看看是不是够酥脆

步骤 10

烤至颜色金黄，关闭烤箱，继续烘15分钟，取出分开网架上凉透

步骤 11

完全凉透装密封罐保存

步骤 12

满满的芝麻南瓜等种子，淡淡的咸味，吃一次口齿留香……

营养美味种子薄脆饼干～多余天然酵母巧利用的小贴士

种子可以自己发挥放入，这个量是比较合适的量，适当调整问题不大，油可以用自己喜欢的，盐也可以多加点，换成糖当然也没问题 我的天然酵母成分是100%水分，70%高筋面粉，30%全麦面粉，供大家参考 怎么好几张照片都没传上啊？才发现，下次做的时候补上吧

菜谱创建时间：2020-08-30 17:05:45