小炒牛肉【微辣版】

作者： 姜小厨的私房菜

牛肉很嫩，微辣，下饭

用料

• 里脊牛肉 400克
• 芹菜 400克
• 淀粉 3小勺
• 孜然粉 1小勺
• 小米辣 3个
• 泡野山椒 3个
• 葱姜蒜 适量

小炒牛肉【微辣版】的做法步骤

步骤 1

小米辣，泡椒切段，葱姜蒜备好，如图

步骤 2

芹菜去筋，切好。

步骤 3

牛里脊肉切薄片，加入一小勺耗油，一小勺糖，两勺生抽，三勺料酒，味精半勺。再加入三勺淀粉，抓匀。 腌制十五分钟。

步骤 4

热锅下油，油多一点，加入图一的辣椒葱姜蒜，爆香。

步骤 5

把腌制的牛肉下锅，会炒出一些水，把水分炒得少一些，不要炒干，捞出。

步骤 6

捞出备用，如图。牛肉的状态是还有一些水分，但是水分不多。

步骤 7

捞出牛肉后锅里水分炒干后（剩下的是油），加入芹菜，爆炒。

步骤 8

将芹菜炒至断生后，加入盐两小勺，再倒入牛肉，继续爆炒两分钟。

步骤 9

出锅。

菜谱创建时间：2020-08-30 16:17:21