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北海道吐司的做法
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北海道吐司

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作者: 夏luo特
夏luo特

北海道吐司的用料

北海道吐司的做法步骤

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步骤 1

将所以A料放入盆内,用筷子搅拌到几乎没有干粉

步骤 2

用手揉成一个面团,揉到手上基本干净后把面团移到干净的操作台上

步骤 3

用推出去折回来的方法揉到基本光滑的面团后,放入盆内

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上湿的纱布或者保鲜膜在温暖的地方发酵。这个时候你可以选择放室温发酵或者17小时冷藏发酵,按自己的时间来定,冷藏发酵风味更佳。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚加入B料后的面团很湿很粘,这个时候千万因为感觉太湿随便加面粉,坚持揉几下,面团就会变得光滑。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团揉到完全阶段后,揉出吐司膜的面团分割成均匀的3分,揉圆后醒发15分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成椭圆形

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面后卷起,第一次改卷成1.5到2圈,3个面团都改卷后醒发15分钟

步骤 9

擀成长条形,翻面后从上而下卷起,卷的时候外紧内松,抓皮不抓肉的感觉,卷成2.5到3圈。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好后均匀放进吐司盒。放烤箱里面发酵。里面放2杯热水,中途水冷了要换

步骤 11

发酵到8分满就可以了,我这个发的有点过。刷上蛋液后入烤箱180度35分钟。时间和温度按个人烤箱自己定

菜谱创建时间:2012-09-02 15:32:42
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