自制月饼转化糖浆！柠檬做法大全！超详细

作者： 青柠食记

一年一度的月饼季要到了，中秋最少不了的就是月饼。 而月饼的重要原材料转化糖浆，有可以在家自己做。 做法非常简单，熬煮一罐能用很久。 分享转化糖浆的做法，还有柠檬的其它做法，喜欢的可以收藏起来哦！

用料

• 柠檬汁 200克
• 细砂糖 1600克
• 水 800克

自制月饼转化糖浆！柠檬做法大全！超详细的做法步骤

步骤 1

新鲜的柠檬压出汁，不要果肉和果核

步骤 2

准备一口厚底锅。厚底锅可以防止底部受热过快，糊底。 锅里放入白糖和水，开小火慢煮。 可以用铲字慢慢的搅拌，等待白糖的融化。随着温度的升高，白糖会全部融化。

步骤 3

白糖融化后，放入200克柠檬汁，再次煮沸。 转小火慢熬，中间切记不要搅拌。 会出现白色浮沫，可以用勺子去掉。

步骤 4

继续小火熬煮1个小时。糖浆的颜色慢慢变成琥珀色。 有温度计的可以测量，温度达到115度，关火。 没有温度计，观察糖浆的颜色，熬成琥珀色就可以了。

步骤 5

熬好后，倒入无油无水的干净瓶子里。 瓶子我提前用烤箱烤干了。

步骤 6

15天后，转化糖浆可以用来做月饼。 常温保存即可。

步骤 7

转化糖浆是流动状态，比蜂蜜浓稠一点。 用不完第二年有可以用哦。

菜谱创建时间：2020-08-30 00:18:21