卤肉饭

作者： He-圈圈

卤肉饭是孩子们的爱，一次做一大份分装起来，做为应急的快手菜再适合不过了。

用料

• 五花肉（最好带皮） 250克
• 干香菇 5-6朵
• 洋葱 半个
• 熟鸡蛋 4个
• 大料 2个
• 香叶 2-3片
• 冰糖 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 姜 3-4片
• 葱 适量

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

准备食材：五花肉切小块，切姜片，葱段。

步骤 2

干香菇泡好后，去蒂切丁

步骤 3

首先制作洋葱油：将洋葱切碎。为了预防辣眼睛可以提前将洋葱放冰箱冷藏

步骤 4

烧热锅，锅中加适量花生油

步骤 5

倒入洋葱碎翻炒出香味

步骤 6

直到洋葱碎出水变瘪，捞出备用

步骤 7

锅内留洋葱油，放入五花肉丁翻炒

步骤 8

稍微炒久一点，直到煸炒出油。

步骤 9

放入姜片和葱翻炒一下

步骤 10

再倒入香菇丁一起炒

步骤 11

倒入提前拌匀的调料：生抽、料酒和一点老抽。可先少放，品尝一下再根据个人口味调整。

步骤 12

倒入开水

步骤 13

开锅以后再加入洋葱酥

步骤 14

加入香叶、大料

步骤 15

加入冰糖

步骤 16

加入提前剥好的鸡蛋

步骤 17

小火慢炖大约40分钟即可，大火收一下汁。

步骤 18

配上米饭来一碗！

菜谱创建时间：2020-08-29 19:32:04