糯米牛肉片

作者： 骄虎

天气热，想着牛肉蒸着吃应该不会太腻。首次试验，记录下来待后续改进。

用料

• 牛肉 150克
• 糯米 适量
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 黑胡椒 适量
• 姜 适量
• 油 适量
• 白酒 适量

糯米牛肉片的做法步骤

步骤 1

糯米洗净加水浸泡4小时左右。牛肉切厚片用刀背剁断筋，拌入老抽、生抽、蚝油、黑胡椒、白酒、姜丝，用力抓匀，腌制4小时。

步骤 2

取平盘，沥出糯米平铺，腌制好的牛肉片拌入少许油，放糯米盘摊平，两面均粘上糯米粒。

步骤 3

每个锡托装一片牛肉片，放入蒸锅大火蒸20分钟。因为有锡托，可以层层码起。

步骤 4

不干不柴，味道很赞。

糯米牛肉片的小贴士

1、黑胡椒用研磨的黑胡椒碎，多放一点。 2、有锡托也算是独立包装了，做多了可以放冰箱冷冻，做便当时可适量取出加热即可。

菜谱创建时间：2020-08-29 19:23:01