清蒸西葫芦

作者： 御膳厨房二把刀

用料

• 西葫芦 2个
• 蒜 半头
• 剁椒酱 3勺
• 蒸鱼豉油或生抽 5勺

清蒸西葫芦的做法步骤

步骤 1

大蒜半头切末，锅内放油，倒入蒜末，小火不停翻炒，蒜末微微发黄，表面变干后停火，停火后翻炒片刻。

步骤 2

最后变成这样的金黄色。

步骤 3

炒好的蒜末和剩余的蒜油倒入碗中，加与蒜末等量的剁椒酱，拌匀。

步骤 4

西葫芦切3-5CM的段，再切薄片，摆盘，如图。蒸锅内烧水，水开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟。如盘内汤水过多可以倒掉。

步骤 5

铺上调好的蒜蓉剁椒酱。

步骤 6

再淋上蒸鱼豉油或生抽酱油。

清蒸西葫芦的小贴士

1.炒金蒜要小火不停翻炒，微黄后停火，用锅的余热继续加热。炒时间太长蒜会变深色。2.西葫芦蒸的时间根据个人喜好，喜欢软的可以多蒸一会儿。

菜谱创建时间：2020-08-29 19:05:39