豉油王大蝦粉絲煲🦐

作者： SaSa Lau

超簡單，超鮮味的煲仔菜，粉絲吸收了上湯，大蝦和豉油的精華，每次都畀主角大蝦咁快清光😋🍽️

用料

• 虾 10只
• 粉丝 1把
• 蒜頭 2粒
• 葱 1棵
• 乾葱 2粒
• 紹興酒 1勺
• 鹽胡,椒粉,生粉/粟粉 適量
• 大蝦醃料：
• 生抽 1.5勺
• 老抽 半勺
• 麻油 1/4勺
• 糖 半勺
• 粉絲雞湯 300ml
• 水 200ml

豉油王大蝦粉絲煲🦐的做法步骤

步骤 1

薑，蔥，蒜頭切碎備用。

步骤 2

粉絲浸軟，用高湯小火煮五分鐘，瀝乾備用。

步骤 3

急凍大蝦直接沖洗十分鐘，解凍。 (如新鮮蝦不用解凍） 處理大蝦剪去鬚，尖角，蝦腳，沿蝦尾剪開蝦殼，背部用牙籤挑去蝦腸。

步骤 4

印乾大蝦水份，灑上鹽，胡椒，兩邊染上生粉，

步骤 5

大鑊下油，中火燒熱三分鐘，放入大蝦和蔥段，加入大蝦調味料炒三分鐘，再在那邊灒入紹興酒。

步骤 6

加入粉絲（粉絲有水份不用加水）,炒至水分收乾即可上碟。

步骤 7

完成了😋🍽️

豉油王大蝦粉絲煲🦐的小贴士

這道菜主要用醬油調味，醬油品質十分重要。

菜谱创建时间：2020-08-29 16:04:50