心形椰蓉面包

作者： 上官菲児

把你的爱心表达出来吧

用料

• 椰蓉 50克
• 黄油（玉米油） 25克➕30克
• 高筋面粉 250克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 2个
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 奶粉 20克
• 白糖 55克

心形椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

面粉250，糖30，盐4，全蛋液30g先混合，然后牛奶热到38度左右加入4g酵母做成酵母水，逐步放入面团中，分3次放看情况放多少量，我这里放了110ml

步骤 2

揉成这样以后加入黄油25g，继续揉15分钟左右，成手套膜

步骤 3

揉好以后，38度发酵30分钟，发酵到戳个洞不会回弹就可以了

步骤 4

等待的时候做个椰蓉馅，黄油30克放室温软化后加入椰蓉50g，糖25g，奶粉20g，全蛋液30g分3次放，确保不会油水分离。做好后同样分成8份捏成球形。 这里注意:鸡蛋要回温，不能从冰箱里拿出来直接放

步骤 5

面团发酵好以后轻微排气以后分成8份揉成团，盖上保鲜膜放松15分钟

步骤 6

面团用手掌压大一些把椰蓉馅放进去，像包包子一样包好，一定要把收口捏紧，形状不重要。

步骤 7

收口冲上把面团擀成椭圆形，收口冲上避免露馅，如果漏了就再捏一捏。

步骤 8

左右对折一次

步骤 9

上下对折一次

步骤 10

用刀切一刀，上方留出一点不要完全切断

步骤 11

两边翻一下，整理出心形💟

步骤 12

摆到烤盘里继续发酵一会大概20分钟吧（这步也可以省略）取出表面刷上全蛋液

步骤 13

烤箱190度预热15分钟后，在中下层放入面包，烘焙模式185度20分钟

步骤 14

中间注意颜色，颜色满意就盖上锡纸，或者在上面再放一层烤盘

步骤 15

出锅！

步骤 16

及时拿出来放凉，内部柔软外部有点点脆，很满意

步骤 17

再摆个盘拍个照，哈哈哈

菜谱创建时间：2020-08-29 14:16:16