海参小笼包

作者： 糖果Kinsey

小笼包是我最爱的一道早餐，如果能每天早晨吃到一笼刚出锅的小笼包，热气腾腾，透明的皮咬下去，最好还有热汤汁的那种，馅料吃进嘴里，不知是汤汁混着馅料，还是馅料咬出汤汁，满满的充实在整个嘴巴里，接下来的一整天都是元气满满的👍，今天就来跟大家分享一道海参小笼包，不仅味美，还营养丰富，比起快餐式的小笼包，更多了份温暖😌

用料

• 海参 两根
• 猪前腿肉 200g
• 饺子皮 适量
• 酱油 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 1勺
• 糖 半勺
• 高汤 1碗
• 香油 2勺

海参小笼包的做法步骤

步骤 1

提前泡发好海参，这个很重要，如果不知怎么泡发海参的，可以留言给我。根据自己喜欢的口感，把海参切成适合自己大小的丁或者沫，这里我喜欢切成丁，跟肉沫大小差不多。

步骤 2

选取2:8肥瘦比的猪前腿肉，我这里的量有点多，4斤多的猪肉，因为一般会做很多，所以在配方表中，我表达的也有点笼统，对于调馅料在我的海参饺子🥟篇中有简易操作篇，大家可以参考下。把猪前腿肉和海参拌一起，最好冷藏2小时，一是方便包，还有可以让馅料更入味！

步骤 3

小笼包的皮都是死面包制，不是发面，而且皮都非常薄，蒸煮出来就非常晶莹剔透。我一般会多做些，放冷冻，每天早晨蒸一笼当作早餐，非常方便。我包的技术不太好，大家多多包涵。

步骤 4

包好后就可以上锅蒸啦！水烧开后，蒸煮18分钟，关火后再闷2分钟即可，一锅香喷喷的海参小笼包后好啦！

步骤 5

赶快夹一个出来尝尝，透过薄薄的皮就可以清楚的看到包裹着海参肉，咬开皮的一瞬间，鲜美的汤汁就流到嘴里，还有点烫嘴。

步骤 6

再来一口，海参的软糯鲜嫩让整个馅料有了提升，猪肉表现的鲜嫩可口，不柴不腻，汤汁夹在海参馅料中，鲜美无比，给家人做一份元气早餐，可以从海参小笼包开始哦！

海参小笼包的小贴士

1、这里选用的是黑小米刺参，肉质肥厚，口感软糯，非常适合与猪肉搭配； 2、调制馅料的时候，先加盐，搅拌后再加酱油之类的的调味料。

菜谱创建时间：2020-08-29 00:03:02