自制蒜蓉辣椒酱，私家配方大公开，香辣过瘾

作者： 爱美食的志宝妈

今天给大家分享一款我家乡的蒜蓉辣椒酱做法，也是我家常年必 备的食材，无论是拌面或者炒菜都能用上，香辣过瘾，非常下饭，你也试试吧。

用料

• 朝天椒 1500克
• 大蒜 150克
• 盐 150克
• 冰糖 100克左右
• 高度白酒 适量

自制蒜蓉辣椒酱，私家配方大公开，香辣过瘾的做法步骤

步骤 1

首先把朝天椒洗净后晾干水分，然后把蒂去掉。

步骤 2

接着把大蒜去皮备用，顺便把装辣椒的玻璃瓶用开水洗干净晾干。

步骤 3

这是剥好的大蒜，手都剥痛了。

步骤 4

把辣椒和大蒜分次放入料理机里打碎。

步骤 5

这是打好的辣椒，不需要打得太碎，否则影响口感。

步骤 6

然后加入150克盐拌匀。

步骤 7

再加入适量高度白酒拌匀，酒不需要很多，辣椒能蘸上白酒就行。

步骤 8

把辣椒酱装入瓶子里，表面放上冰糖碎。

步骤 9

再倒入少许白酒，拧紧盖子，室温阴凉处放置三天再进冰箱冷藏保存即可。

步骤 10

刚腌制好的辣椒酱，看起来是不是很馋人啊？

自制蒜蓉辣椒酱，私家配方大公开，香辣过瘾的小贴士

1，玻璃瓶一定要无油无水哦。 2，喜欢吃大蒜的可以多放一点大蒜，盐和冰糖的用量也可以调整。

菜谱创建时间：2020-08-28 15:10:54