爽脆可口的手撕包菜

作者： 气质厨先生

既好吃又脆亮的手撕包菜是怎么做出来的呢？其中有什么要点呢？来和厨先生一起看看吧！

用料

• 包菜 一个
• 五花肉 100克
• 大蒜 适量
• 大葱 适量
• 姜 适量
• 干辣椒 10克
• 花椒 10粒
• 油 100克
• 盐 10克
• 鸡精 5克
• 耗油 5克（可不放）
• 蒸鱼豉油 适量

爽脆可口的手撕包菜的做法步骤

步骤 1

首先把包菜用刀从中间劈开，去除根部，用手撕成大小一致的小块，放入盆中清洗干净，控水备用。

步骤 2

将五花肉切成薄片。

步骤 3

将大蒜拍开，大葱切成小段，准备好辣椒，花椒。

步骤 4

锅中加油烧热，下入五花肉。

步骤 5

炒至肉片卷起时，下入葱姜、干辣椒、花椒。

步骤 6

肉片炒香后，加入包菜，中火炒至3分钟，下入盐、鸡精、耗油。出锅时加入适量蒸鱼豉油（使包菜更鲜美，颜色更亮）。

步骤 7

爽脆可口的手撕包菜就做好啦！

爽脆可口的手撕包菜的小贴士

1、买包菜的时候要买拿在手里比较松软的，这样做出来的包菜爽脆不发柴。 2、炒包菜的时候一定不要放水，否则容易出汤，影响口感。 3、盐需要在翻炒包菜两分钟后放入，太早放盐容易出汤。

菜谱创建时间：2020-08-28 15:09:55