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💯零失败 无油低卡蛋糕卷配方 红茶牛乳口味 减脂无难度的做法

💯零失败 无油低卡蛋糕卷配方 红茶牛乳口味 减脂无难度

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Lowpan老彭彭家
网上记录无油蛋糕卷的配方太少了 自己反覆尝试好多遍 终于找到完美不开裂的方子 做法简单 建议收藏!

用料

💯零失败 无油低卡蛋糕卷配方 红茶牛乳口味 减脂无难度的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加砂糖搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红茶叶泡牛奶煮热;待凉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入步骤1蛋黄糊里;可以加少量红茶叶(可省略)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注意面糊的浓稠度 能画八字 且纹路不易消失

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白+柠檬汁+塔塔粉打发;这时候可以180度预热烤箱

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分三次加糖打发

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发至湿性发泡

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把三分之一的蛋白霜加到面糊里拌匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部倒入剩下的蛋白霜 用轻柔快速的切拌手法拌匀 避免消泡

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

呈这样的面团状态就可以了

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

從高處倒落蛋糕盤;用刮刀抺平;入烤箱180度烤10分钟

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤的时候必须要注意蛋糕糊状态;熟了就要立刻拿出来 千万不要烤太耐 不然卷的时候会开裂!

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时候可以打奶油 夏天要隔冰水 开冷气打 我是用安佳的淡奶油 比较好打发

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一小匙的红茶叶碎 味道会更香

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕稍凉就可以抺上奶油 建议用刮刀抺 我突然找不到就随意了😂

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起来 然后放冰箱冷藏1小时以上

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切件 开吃!

💯零失败 无油低卡蛋糕卷配方 红茶牛乳口味 减脂无难度的小贴士

蛋糕盘 :26.5*22.5cm

菜谱创建时间:2020-08-28 14:12:13
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