地三鲜（汤泡饭）

作者： 肉肉的殿

家人弄了个院子种菜，每周从内蒙邮寄，很幸福😜这次寄的西红柿有些压烂了，当天必须用掉，做个西红柿酱地三鲜

用料

• 圆茄子 1-2个
• 土豆 2-3个
• 青椒 1个
• 西红柿 2个
• 生抽 4勺
• 蚝油 2勺
• 糖 1勺
• 淀粉 1勺
• 水 半碗
• 蒜 半头

地三鲜（汤泡饭）的做法步骤

步骤 1

下厨房学到的地三鲜酱汁，按照自己口味改了一下【生抽4勺，蚝油2勺，糖1勺，淀粉1勺，水半碗】混合匀

步骤 2

洗干净备用

步骤 3

土豆，茄子，切滚刀裹淀粉；西红柿，青椒切块，蒜切末

步骤 4

1️⃣锅里倒油，油热（冒烟）分别下土豆和茄子炸头次 2️⃣在混合复炸一次，表面金黄微微上焦色捞出3️⃣留底油下一半蒜末，大火扒拉几下就好

步骤 5

1️⃣放西红柿（因为自己家里种的没有药就懒得去皮了）熬成酱汁 2️⃣味道不浓的西红柿可以稍稍来点番茄酱（手指长度挤2条）翻炒10秒 3️⃣放炸好的土豆茄子，翻炒20秒 4️⃣放酱汁（放前搅拌，不然淀粉沉底）翻炒均匀 5️⃣放青椒和剩下的一半蒜末，放进去就关火，用余温翻炒一下

步骤 6

泡米饭吃

步骤 7

这是不放西红柿的，我也喜欢多放水泡饭吃🤪

步骤 8

新鲜茄子不去皮味道更好

步骤 9

明天西红柿炒鸡蛋，把软柿子用掉🙄

步骤 10

如果去内蒙，在早市看到黄色的柿子可以尝尝，很浓的味道

菜谱创建时间：2020-08-28 13:37:36