【暖暖焙家】芝士冰皮月饼，预拌粉配方，新手懒人适用

作者： 暖暖焙家

来跟西屋烘焙大师学做芝士美味吧！ 抹茶味冰皮： 成功烘焙冰皮月饼粉 200g 开水 100g 抹茶粉 0.5g-1g 馅料： 顺南蓝莓月饼馅 250g Kiri奶油奶酪 150g

用料

• #工具：
• 刮刀 1把
• 烘焙用一次性手套 1双
• 硅胶揉面垫 1个
• 50g月饼模 1个

【暖暖焙家】芝士冰皮月饼，预拌粉配方，新手懒人适用的做法步骤

步骤 1

先将成功烘焙冰皮粉与抹茶粉拌匀，冲入开水，用刮刀拌匀；

步骤 2

揉成光滑的面团（多揉一会儿皮更Q弹），并分割成20g/个，备用；

步骤 3

将顺南蓝莓馅和kiri奶油芝士拌匀，可以保留部分的芝士颗粒，口感会更好；

步骤 4

将馅料分成30-35g/个，揉圆备用；

步骤 5

用饼皮包裹馅料，收口向下放置，略略搓成圆柱形；

步骤 6

压模成型（入模前在月饼表面可裹适量的易小焙熟糕粉，防粘），冷冻30分钟，或者冷藏2小时再食用，口感更佳。

步骤 7

如需保存，可装入小盒子内，冷藏保存2天，或者冷冻保存1-2个月。如果是冷冻，食用前提前一晚上放到冷藏回温即可。 暖暖建议：密封放冷冻更好，冰皮不容易干裂，口感也更接近冰淇淋~

菜谱创建时间：2020-08-28 11:33:10