腌咸蛋

作者： V_祬夏

附近新开了家超市，鸡蛋搞活动9.9元一板30个超级便宜，就买了几板做咸蛋。夏天温度高腌30天就可以了，冬天温度低要腌50多天。

用料

• 鸡蛋 90个
• 高度白酒 300克
• 盐 400克
• 保鲜膜 1卷
• 密封盒 1个

腌咸蛋的做法步骤

步骤 1

把蛋洗干净，放太阳底下晒干，这步是咸蛋出油的关键，之前只洗干净晾干，没晒太阳做出的咸蛋不会出油。

步骤 2

准备好高度白酒，我用的是牛栏山五十六度白酒，盐和保鲜膜

步骤 3

把蛋放白酒里泡20分钟

步骤 4

再放到盐里滚一圈，让蛋沾满盐

步骤 5

用保鲜包起来

步骤 6

包装膜包好，尽量包紧。

步骤 7

放到密封盒里

步骤 8

盖上盖子，放30天就可以了

步骤 9

这是剥出来做蛋黄酥的咸蛋黄，蛋黄都硬了

步骤 10

这是煮好了配稀饭吃的，都起沙流油了

腌咸蛋的小贴士

腌鸭蛋步骤也是一样的，教大家一个煮咸蛋的方法，就是用高压锅煮，煮出来的咸蛋起沙流油

菜谱创建时间：2020-08-28 00:05:47