6寸简约风蛋糕

作者： yoki麻麻

七夕那天给自己做了个蛋糕，虽然技术不咋地，但是口感不错，这就行了，过节仪式感也算是有了

用料

• 鸡蛋 2个
• 玉米油 20克
• 细砂糖 30克
• 淡奶油 适量
• 低粉 30克
• 水或者牛奶 28克

6寸简约风蛋糕的做法步骤

步骤 1

直接把盆子放在电子秤上，倒入20克花生油，28克水或者牛奶，简单粗暴少洗两个小工具

步骤 2

搅拌乳化看不到油

步骤 3

筛入低筋面粉，画一字搅拌均匀

步骤 4

加入2蛋黄

步骤 5

画一字搅拌均匀

步骤 6

蛋清打到鱼泡眼加糖，不需要加柠檬水或者白醋去腥，当然喜欢加点也行的

步骤 7

打到细腻二次加糖，这里全加完就行了，如果你习惯分3次加也可以，就根据自己的习惯来

步骤 8

打到蛋白带尖盆子扣过来蛋白不掉就可以了

步骤 9

或者写个8字不容易消失，我也不知道我写的8哪去了😂

步骤 10

取一半蛋白加蛋黄糊里

步骤 11

翻拌均匀，用炒菜或者划圈的手法都可以，自己怎么习惯怎么来

步骤 12

再把蛋黄糊倒了蛋白里面

步骤 13

同样翻拌均匀

步骤 14

太急了，忘了拍倒了模具里的了，从高处倒入模具，轻轻震两下排除空气，放入预热好的烤箱里

步骤 15

25分钟的样子，已经明显长高了，继续烤10分钟，会慢慢回落

步骤 16

出炉，表面有点开裂，震一下，倒扣凉了后脱模

步骤 17

打发淡奶油，我每次都打多一点，也不称，剩下的做点水果盒子就解决了

步骤 18

不分片了，直接摸奶油，抹面技术慢慢练，总有一天会好起来的

步骤 19

裱花袋里放巧克力放热水里隔热融化

步骤 20

用了我的洪荒之力画了一男一母，撒点糖珠装饰一下吧，画画也得好好练了

菜谱创建时间：2020-08-27 21:57:20