无油减糖酸奶戚风蛋糕【电饭煲版】

作者： 今天炸厨房了吗居然重名了

想减肥，不想折腾生酮/椰子粉/菊粉啥的集美可以看看这个方子~事实证明无油低糖味道也很好✌🏻(本人口味比较清淡，觉得这个方子后味都有点甜) 没有色拉油，之前用花生油有一股花生味，所以索性不放油了哈哈哈 酸奶随便买的，浓稠度不用太纠结，反正加面粉直到搅拌得有点费力就行。我用的酸奶是甜的，本来白砂糖就可以少放一点~

用料

• 蛋白 5个
• 蛋黄 5个
• 糖 30克
• 酸奶 135克
• 面粉 125克

无油减糖酸奶戚风蛋糕【电饭煲版】的做法步骤

步骤 1

5个鸡蛋🥚依次用一个小碗分离（避免手残，万一有一个没分离好，还可以保存之前的成果) 蛋白蛋黄分别倒进两个无水无油的碗里面 个人经验，稍微有点没分离蛋白蛋黄，结果都可以接受~

步骤 2

蛋黄加酸奶，Z字型搅拌均匀（不要画圈搅拌就行）。 然后加面粉（就是随便买的小麦粉，做包子馒头的那种就行。不用过筛也行），Z字型搅拌至没有颗粒状物体。

步骤 3

蛋白加白糖（依然没有过筛，还是可以的哈哈哈哈），先高速打发，有会折叠的角后，换低速打发，直到打蛋器拔出来的时候，会有一个小尖角立起来 我的打蛋器高速是7档，低速大概用3档，前前后后估计一起8分钟 不要打发过头了，可以每隔半分钟停一下看一下

步骤 4

拿1/3蛋白霜放进蛋黄，搅拌均匀，再把蛋黄和剩下的蛋白霜一起放进电饭煲（因为装蛋白霜的碗比较小，放不下啦😂） 搅拌均匀，震两下，把气泡抖出来，锅壁上的残留物不用太在意。 按蛋糕键，我的电饭煲自动1小时开始

步骤 5

跳闸后内胆拿出来倒扣，冷却5分钟（或者直接能脱下来），脱模，切块

无油减糖酸奶戚风蛋糕【电饭煲版】的小贴士

不要太在意用量、无水无油、蛋黄蛋白完全分离什么的，稍微有点偏差，做出来照样很好吃~ 还可以事先在锅里放葡萄干，坚果啥的，要有创意😝

菜谱创建时间：2020-08-27 21:44:40