家庭版喜茶香芋坚果果仁包包 含芋泥制作方法

作者： 琳琳麒

做芋泥的想法纯属偶然，是因为某次在内江吃火锅，看见邻桌点了芋头，被白色底带紫色点的芋头好看的样子吸引，也跟着点了一份，然鹅，芋头在火锅的咸鲜中沦陷，口感味道并不出色，而那一份，量还很足。于是打包回家，起心做了芋泥。那一次的芋泥是煮的芋头捣烂的，带了比较多的水，太稀，包进面包里的时候，容易形成大气泡，不服贴。于是又有了第二次。 第二次买了一整个荔浦芋头，做了10个芋泥坚果果仁包包，出炉就干掉了一个，第二天早上一家人又干掉了3个，剩下的6个送给同事，获得一致好评，把我给感动的，准备再批量生产更多，送给亲人朋友。 所以，也分享这个方子，供参考。

用料

• 馅料
• 荔浦芋头 500g1个
• 奶粉 50克
• 综合果仁坚果 适量
• 包体
• 金像高筋面粉 412克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 6克
• 盐 4克
• 糖 45克
• 奶油 90克
• 牛奶 100克
• 奶粉 40克
• 黄油 40克

家庭版喜茶香芋坚果果仁包包 含芋泥制作方法的做法步骤

步骤 1

芋头去皮，切小块，开蒸（我用了蒸箱，105度，35分钟）。取出来用勺稍微捣一下，就变成泥状了。 芋泥中加入奶粉，搅拌均匀备用。（我们家都不是瘦子，所以没加糖，口感会稍微差点。要口感好，可以适当加点糖拌在里面。）

步骤 2

面团中除了黄油的部分全部加入厨师机的搅拌缸，1-2档搅拌均匀，转4-5档揉面到面团表面光滑，手捏很软但不粘手。加入黄油，5-6档揉到能撑出厚膜。

步骤 3

面团取出搅拌缸，分割成10份。每份面团在手掌心团成球，再用手掌根压扁，用擀面杖擀成圆形的类似包子皮的样子，把芋泥和果仁坚果放在芋泥表面。再像捏包子一样收口，倒放在烤盘上。

步骤 4

这是我包好的10个芋泥包包，我在烤网上铺了一张锡箔纸，防粘。然后烤网放入蒸箱，32度发酵60分钟。

步骤 5

烤箱预热上下165度，25分钟出炉晾凉就可以吃啦！

步骤 6

早餐吃自己做的芋泥包，很幸福哦

步骤 7

装成小袋送朋友，大获好评，开心

菜谱创建时间：2020-08-27 16:11:28