快手奶香吐司 2个半小时做吐司

作者： 琳琳麒

一直很怵做吐司，以前总是遇到长不高、拉不出丝、不够绵软的问题。也真的发自内心的不耐烦一个吐司做4、5、6个小时…😂 终于直接法解决了问题，哈哈哈，和面30分钟，整形10分钟，发酵70分钟，烤40分钟，搞定！

用料

• 高筋面粉（新良面包粉） 275克
• 奶粉（雀巢） 25克
• 盐 3克
• 细砂糖 18克
• 酵母 3克
• 牛奶+鸡蛋 总共160克
• 炼乳 20克
• 黄油 20克

快手奶香吐司 2个半小时做吐司的做法步骤

步骤 1

黄油以外所有料混合，放入厨师机（凯伍德KVC30）2档搅打10分钟，加入黄油，调到5-6档，继续搅打20分钟。取出面团，基本可以撑出手套膜。

步骤 2

分成三等份，每份分别擀成长条，再卷起，每个面团重复3次以上，放入吐司盒，发酵（我是放在蒸箱里，温度大概在30度发酵）。发酵大概60-70分钟，发到9分满。

步骤 3

烤箱160度，烤40-45分钟。烤到15-20分钟的时候，盖锡箔纸在吐司表面，防止表面烤的太硬。

步骤 4

取出烤箱，立刻倒出磨具晾凉。

步骤 5

晾凉之后再切，三能的面包刀很好用啊，切出来的很规整。

菜谱创建时间：2020-06-03 19:32:42