芒果慕斯蛋糕， 香甜可口 入口即化

作者： Annie煮妇手记

不用烤箱轻松做，新手小白也能一次成功哦。 这次做的是芒果慕斯，果香十足，顺滑可口。 芒果的品质很重要，尽量挑选熟得比较好的、果肉金黄、香甜的芒果。 方子是6寸圆模的量。

用料

• 饼干底材料：
• 消化饼干 60克
• 黄油 40克
• 慕斯材料：
• 芒果泥 230克
• 芒果粒 适量个
• 细砂糖 20克
• 吉利丁片 1片（10克）
• 淡奶油 250克
• 糖粉 20克
• 镜面材料：
• 芒果 60克
• 吉利丁片 3克
• 凉白开水 60克
• 装饰的芒果粒 适量

芒果慕斯蛋糕， 香甜可口 入口即化的做法步骤

步骤 1

早餐消化饼干或者奥利奥饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀碎。

步骤 2

黄油隔水融化加入饼干碎拌匀，平铺在模具底部，压实，放冰箱冷藏备用。

步骤 3

芒果去皮加入20克糖，用料理机打成泥，隔水加热到50度左右。吉利丁片用清水提前3分钟泡软，加入热好的芒果泥，搅拌化开备用。

步骤 4

淡奶油加入糖粉，打发到七分有纹路即可。

步骤 5

打好的淡奶油加入芒果泥，搅拌均匀，倒入模具，放冰箱冷藏4小时。

步骤 6

芒果加水打成非常细腻的汁，过遍筛更佳。

步骤 7

稍微隔水加热，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。

步骤 8

把镜面芒果液倒入蛋糕上面，摇晃均匀平整，放冰箱继续冷藏6小时。

步骤 9

取出冷藏好的蛋糕，模具下面垫一个小杯子，吹风机吹一圈，蛋糕模的围边即可脱模。

步骤 10

蛋糕上面摆放适量芒果粒或者喜欢的其他水果装饰一下，美美哒芒果慕斯蛋糕就完成啦。

芒果慕斯蛋糕， 香甜可口 入口即化的小贴士

加热芒果泥时候注意温度不要太高了，超过50度会影响吉利丁片的凝结。

菜谱创建时间：2020-08-27 11:53:57